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一、【抗坏血酸钙性质】
中文名称 ：抗坏血酸钙
CAS登录号：5743-27-1
英文名称：Calcium Ascorbate
执行标准：国标
分子式：C12H14CaO12.2H2O
分子量：426.35
级别：食品级
含量：99.9％
抗坏血酸钙为白色或微黄色结晶粉末，无臭、无味、耐酸、耐碱、耐高温、不易氧化、不受铁等金属离子影响，抗坏血酸钙易储存。
二、【抗坏血酸钙用途】剂，肉类护色剂，抗坏血酸营养增补剂，防腐剂，食用香精.
三、【抗坏血酸钙生产方法】维生素类药，具有补充Vc 及双重功能，抗坏血酸钙适用pH要求中性或不含钠食品或药品中
制法： 由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
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