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一、【木糖醇性质】
中文名称 ：木糖醇
CAS登录号：有
英文名称：Xylitol
执行标准：国标
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
级别：食品级
含量：99.9％
木糖醇原产于芬兰，木糖醇是从果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来一种天然植物甜味剂，木糖醇甜度相当于蔗糖，木糖醇外表和蔗糖相似，木糖醇是多元醇中最甜甜味剂，木糖醇热量相当于葡萄糖。木糖醇是蔗糖和葡萄糖替代品。若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。
木糖醇：是一种五碳糖醇，木糖醇是木糖代谢正常中间产物。
二、【木糖醇用途】甜味剂
三、【木糖醇生产方法】木糖醇为白色结晶性粉末，木糖醇极易溶于水，木糖醇微溶于乙醇和甲醇，木糖醇熔点92～96℃，木糖醇沸点216℃，木糖醇入口时有强烈清凉感。
木糖醇用途：木糖醇用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品等工业中广泛应用。
木糖醇是一种具有营养价值甜味物质，也是人体糖类代谢正常中间体。一个健康人，即使不吃任何含有木糖醇食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克木糖醇。
从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。木糖醇从60年代开始应用与食品中。
木糖醇应用范围
1、 食用木糖醇不会引起龋齿，木糖醇可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品甜味剂。
2、 由于木糖醇其功能，木糖醇与其它糖类、醇类调和食用，木糖醇可作为低糖食品甜味剂。
3、 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，木糖醇可用在爽心冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。
4、 木糖醇是一种多元醇，木糖醇可作为化妆品类湿润调整剂使用，木糖醇对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、霜、化妆水等。
5、 木糖醇具有吸湿性、功能，并且液体木糖醇具有良好甜味，所以可以代替甘油作烟丝、牙膏、漱口剂加香、防冻保湿剂等。
6、 液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。
7. 木糖醇在一定程度上也有助于牙齿清洁度，但是过度食用木糖醇也有可能带来等副作用，这一点也不可忽视。
木糖醇健康作用
1、 常温下木糖醇甜度与蔗糖相当，低温下木糖醇甜度达到蔗糖1.2倍。木糖醇低温品尝效果更佳
2、木糖醇易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用木糖醇时口腔感觉特别清凉。
3、木糖醇生物稳定性好。
4、木糖醇吸湿性好。
5、木糖醇低热量：每克2.4卡路里，比其他碳水化合物少40%。