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一、【三氯蔗糖性质】
中文名称 ：三氯蔗糖
CAS登录号：有
执行标准：国标
化学名称：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
级别：食品级
含量：99.9％
来源：三氯蔗糖，是蔗糖分子中三个羟基被氯原子选择性地取代而得到高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准三氯蔗糖用于食品。
二、【三氯蔗糖用途】半天然无营养性甜味剂，三氯蔗糖广泛应用于饮料、食品、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，因此，三氯蔗糖在中应用不断扩大。
三氯蔗糖是当今最理想强力甜味剂，三氯蔗糖可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，三氯蔗糖没有任何营养学疑问。
三、【三氯蔗糖生产方法】三氯蔗糖为白色结晶粉末，三氯蔗糖几乎无臭，三氯蔗糖无吸湿性，三氯蔗糖极易溶于水、乙醇和甲醇，三氯蔗糖是目前以蔗糖为原料生产功能性甜味剂，三氯蔗糖不龋齿，稳定性好，三氯蔗糖尤其在水溶液中特别稳定.
三氯蔗糖限量：三氯蔗糖用于餐桌甜剂0.05g/包片；三氯蔗糖用于果汁型饮料冰棍 糕点 饼干0.25
三氯蔗糖优越性质:
1. 三氯蔗糖甜度高,是蔗糖600-650倍，甜味纯正，甜感呈现速度、甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，三氯蔗糖是一种综合性能非常理想强力甜味剂。
2. 三氯蔗糖口味纯正, 三氯蔗糖没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟.
3. 三氯蔗糖安全性, 三氯蔗糖没有任何安全毒理方面疑问. 经过长时间毒理试验证明其安全性极高，三氯蔗糖是目前秀功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛安全性评估。100多份科学研究报告得出安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解
4. 三氯蔗糖能量值为0,
5. 三氯蔗糖不会引起龋齿，对牙齿健康有利.
6. 三氯蔗糖具有很好溶解性和稳定性, 三氯蔗糖从酸性到中性都能使食品甜味, 三氯蔗糖对酸味和咸味有淡化效果; 三氯蔗糖对涩味、苦味、酒味、等不快味道有掩盖效果；三氯蔗糖对辣味、奶味有增效作用，三氯蔗糖用途十分广泛。例：
(l) 三氯蔗糖热稳定性好，温度和pH值对三氯蔗糖几乎无影响，三氯蔗糖在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，三氯蔗糖适用于食品加工中高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;
(2) pH适应性广，三氯蔗糖适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;
(3) 三氯蔗糖易溶于水，三氯蔗糖溶解时不容易产生起泡现象，三氯蔗糖适用于碳酸饮料高速灌装生产线。