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1.L-亮氨酸英文：L-Leucine，性分子式为C6H13NO2，相对分子量131.17，CAS:61-90-5
2.L-亮氨酸，又称白氨酸，化学名为a一氨基异己酸， L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23. 7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀盐酸、碱溶液及碳酸盐溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚，加热到145^r 148℃时升华，293-295 0C时分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等电点5. 98。
3.L-亮氨酸特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃（分解）。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶 于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。
4.L-亮氨酸用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。 可用作香料，可改善食品风味。
质量标准：FCC
规格 标准
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旋光
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+14.5～+16.5°
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含量
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98.5～101.5％
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重金属（以Pb计）
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≤0.002%
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铅
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≤10mg/kg
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干燥失重
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≤0.2%
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氯化物
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≤0.1%
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5.L-亮氨酸【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。