一、【藻酸丙二醇酯性质】
中文名称 :藻酸丙二醇酯
CAS登录号:有
英文名称:Propylene glycol alginate
英文别名:褐藻酸丙二醇酯
分子式:(C9H14O7)n结构单元相对
分子量:234.21(理论值)
级别:食品级
含量:99.9%
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二、【藻酸丙二醇酯用途】增稠剂、稳定剂
三、【藻酸丙二醇酯生产方法】白色至黄白色,较粗或微细粉末,基本无味或略具芳香味,藻酸丙二醇酯溶于水成粘稠胶状溶液,藻酸丙二醇酯不溶于乙醇等溶剂。藻酸丙二醇酯在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。
《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:啤酒、饮料,藻酸丙二醇酯使用量0.3g/kg;冰淇淋,1.0g/kg;乳化香精,2.0g/kg;乳制品、果汁,3.0g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料,5.0g/kg。
藻酸丙二醇酯质量要求:质量标准(GB10616―2004)
物理特性:
酯化度/%
|
≥ 80.0
|
不溶性灰分/%
|
≤ 1.0
|
干燥失重/%
|
≤ 20.0
|
砷(以As计)/%
|
≤ 0.0002
|
重金属(以Pb计)/%
|
≤ 0.002
|
铅/%
|
≤ 0.0005
|
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