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一、【桃胶性质】
中文名称 ：桃胶
CAS登录号：有
英文名称：Peach gum
中文别称：桃树胶
执行标准：国标
级别：食品级
含量：99.9％
桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来桃树油经化学反应而制得浅黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅黄色透明固体天然树脂，其成分与阿拉伯树胶大致相同。桃胶有足够水溶性和适当粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应。
二、【桃胶用途】增稠剂，泡沫澄清，稳定剂，上光剂
三、【桃胶生产方法】褐黄色颗粒。精制桃胶粉是一种亲水胶体。因为桃胶水溶性很好，桃胶，可用于配制水溶性胶粘剂，桃胶也可用作增稠剂、乳化剂。
【化学成分】树胶主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
【性味归经】《唐本草》： "味甘苦，平，无毒。
精制桃胶粉用途广泛，胶糖、糖果：主要用做搞结晶剂防止蔗糖晶析出;
软 糖：桃胶用于胶化分散糖份和调节酸碱值；
奶 糖：粘合添加剂，桃胶主要提高其可嚼性，不可以有效乳化奶糖中奶脂，避免奶脂溢出；
口香糖：使用香糖松软，桃胶主要保留水分和味道；
泡泡糖：桃胶用于调节糖份；
包衣糖：桃胶用于糖果表面覆膜；
巧克力: 桃胶用于上光；
利用其乳化、稳定及成膜特性：桃胶用于中间体；
食品原料：桃胶主要保留水分，使食品酥脆；
烘烤食品：桃胶用于覆膜，上光剂；
调味品：桃胶用于香精黏合剂。
碳酸饮料：桃胶用于乳化及稳定香精、色素作用，可乐、饮料中，作为稳定、增稠剂，其中桃胶比例占0.1~0.5%；
红酒：桃胶作为澄清稳定剂；
单宁酸：桃胶作为悬浮薄片稳定剂；
啤酒：泡沫澄清：稳定剂，每16m3啤酒中加8.8~13.2kg桃胶；
即溶饮料: 桃胶主要保留其原有味道；
乳品饮料: 桃胶用于稳定剂及充当纤维素来源；
印刷护版:利用其成膜特性，桃胶多用于PS版保护；彩色铅笔芯；
陶瓷帖花:利用其胶粘作用，桃胶作用于陶瓷上粘帖花用；
美术颜料:利用其胶粘性，桃胶作为主要颜料配料；
化妆品: 桃胶用于各种奶液、面露，利用其增加黏度、润滑度及成膜特性；
造纸: 桃胶用于生产无碳纸涂膜材料；
香精香料: 桃胶用于乳化香精乳化稳定；固体粉末香精微胶囊成膜剂以防止氧化及延长风味品质。
其他: 桃胶用于磁性材料;用于水印中分散颜料，控制黏度;用于墨水中悬浮颗粒;用于金属模版表面等。
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