点击图片查看原图
一、【瓜尔豆胶性质】
中文名称 ：瓜尔豆胶
CAS登录号：有
英文名称：Guar gum
PH值：6～8粘度
分子量：5万-80万
粘度：5500
级别:食品级
含量：99%
微黄色粉末。接近无臭。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa•s，为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。
二、【瓜尔豆胶用途】增稠剂；稳定剂；乳浊液；悬浊剂；增容剂。
三、【瓜尔豆胶生产方法】1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
瓜尔豆胶限量：各类食品，GMP为限;焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各种油脂2.0%；调味汁1.2%；果酱、果冻1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；汤料0.8%；顶端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5%。
瓜尔豆胶用途，瓜尔豆胶生产厂家，瓜尔豆胶用途，瓜尔豆胶价格，增稠剂瓜尔豆胶