郑州康源化工产品有限公司

一、【卡拉胶性质】

中文名称 ：卡拉胶

CAS登录号：有
英文名称：Indus plastic barbed

中文别名：角叉菜角

分子量：多达900万

级别：食品级

含量：99％

二、【卡拉胶用途】增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。

三、【卡拉胶生产方法】白色至微黄色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性，透明或轻微乳白色的易流动溶液。

化学特性

1. 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高；

2. 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；

3. 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。

4. 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；