郑州康源化工产品有限公司

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有效成分：葡萄糖氧化酶	级别：食品级	含量：99（%）
执行标准：国标	产品规格：1*25	品牌：郑州康源
CAS号：有	包装：25kg桶/袋装	销售区域：全国
主要用途：食品饮料、、化工、其它等。

主要功能：酶制剂。

葡萄糖氧化酶简介：

    葡萄糖氧化酶作为食品添加剂，葡萄糖氧化酶具有转化葡萄糖和除去残存氧── 保持食品色、香、味功能，葡萄糖氧化酶具有稳定产品质量，延长了保存时间。葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中巯基（－SH）氧化为二硫键（－S－S－），从而增强面筋强度，提高面团延展性、增大面包体积，葡萄糖氧化酶可取代对人体有致癌作用溴酸钾（KbrO4）。在面条生产中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好蛋白质网络结构，增加面条咬劲。

粗品酶制剂可用于动物养殖业。长期配合饲料喂养动物，可调解胃肠菌群平衡，促进饲料消化吸收，增加食欲；同时增强机体免疫力，减少疾病发生。显著提高养殖业经济效益。奶牛在用于产前产后、高温季节厌食、、前胃迟缓等情况相比抗生素中药制品及国产、进口各种消化类、活菌类产品治疗时间缩短一半以上，且无药物残留，无需弃奶，减少养殖因用药导致经济损失。

葡萄糖氧化酶是从特异青霉（Penicillium notatum）等霉菌和蜂蜜中发现酶。葡萄糖氧化酶能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸（δ-内酯）+H2O2反应。EC1．1．3．4．特异青霉（P．notatum）酶以其显有抗菌性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）称呼，现已清楚，抗菌性是由于反应生成H2O2具灭菌作用。提纯物含有2分子FAD，作为电子受体，除O2外，也能与2，6，二氯酚、靛酚反应。该酶对葡萄糖具有特异性。米氏常数Km也低（10-3M程度），由于能定量地生成H2O2，因此作为D-葡萄糖定量试剂而广泛被应用于生物化学领域和临床检查。

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